Robert Barton
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Nichts sagt dem Winter-Blues ein gutes Ende wie die erste Ernte von Frühlings-Erdbeeren. Erdbeeren gehören zu den ersten Ernten des Jahres und sind reich an Antioxidantien, Kalium und Vitamin C.
Ihr süß-säuerlicher Geschmack, ihre Herzform und ihre leuchtend rote Farbe eignen sich hervorragend als Zutat für einige sehr komplexe Desserts.
Nur weil etwas schmeckt Komplex bedeutet es jedoch nicht hat schwer zu machen sein.
Die Franzosen haben eine Phrase, mise en place, was bedeutet “alles an seinen Platz bringen”. Das Geheimnis zu schnell, bei der Herstellung von irgendein Das Rezept besteht darin, die Zutaten und die Hardware einfach vorzubereiten und zu organisieren, bevor Sie beginnen.
Mit dieser Variante der klassischen Erdbeere mit Schokoladenüberzug haben Sie alles griffbereit “Bananenbeeren” kann in nur sieben Minuten gemacht werden.
(Hinweis: Durch Lesen der Etiketten und Auswahl geeigneter Marken kann dieses Dessert glutenfrei gemacht werden.)
Bananenbeeren
Dieses Dessert wurde erfunden, als sich der Geburtstag meiner Freundin an mich anschlich und ich sie nicht mit leeren Händen besuchen wollte. Ich hatte einige Bio-Erdbeeren in meinem Kühlschrank. In meiner Speisekammer hatte ich eine Tüte Bananenchips für Joghurtbecher gekauft. Als meine Augen in der Nähe einige weiße Schokoladenstückchen trafen, war die Idee für Bananaberries geboren.
Jeder stellt schokoladene Erdbeeren her, aber die Kombination von knuspriger Banane, die mit der saftigen rohen Frucht und weißer Schokolade verschmolzen ist, verleiht diesem klassischen Dessert ein neues Maß an Geschmacksqualität. Mein Freund liebte sie und bat mich um das Rezept. Ich habe es ihr gegeben. Immerhin hatte sie Geburtstag! Werbung
Bevor Sie überhaupt an die Herstellung dieses Rezepts denken, stellen Sie sicher, dass Sie zwei Liter frische Erdbeeren beschaffen können. Weil Sie sie frisch servieren, möchten Sie unbedingt perfekte Beeren verwenden. Suchen Sie nach solchen, die eine Krone aus leuchtend grünen Blättern haben, sich fest anfühlen, prall im Auge sind und keine Schönheitsfehler oder unreifen Flecken aufweisen.
Hast du deine Beeren? Sie können fortfahren.
Anmerkung des Herausgebers: Ich bin kein großer Fan von Bananen, deshalb habe ich die Bananenchips gegen Pekannüsse getauscht. Schokolade lässt sich bei voller Aufmerksamkeit schnell schmelzen und härtet bei kalten Erdbeeren schneller aus. Sarahs abschließende Bemerkung über das Verschenken der Erdbeeren ... ha! Ich habe niemanden von mir geteilt. =)
Zutaten:
- Zwei Pints frische Erdbeeren, mit einem feuchten Tuch gereinigt und gekühlt
- Ein 12 Unzen Beutel weiße Schokoladenstückchen
- Ein 12-Unzen-Beutel mit getrockneten, gesüßten Bananenchips
Hardware:
- weiches Handtuch
- Topf
- Rührgerät
- 3 Schüsseln
- Pergamentpapier
- Plätzchenblatt
- Häcksler, Küchenmaschine oder Mixer
- Herd
1. Setzen Sie alles an Ort und Stelle
Schokostückchen in die Pfanne geben. Legen Sie die Bananenchips in den Mixer. Platzieren Sie Ihre drei Schalen in der Reihenfolge der Fließbänder: Erdbeeren, weiße Schokolade (leer) und gehackte Bananenchips (leer). Legen Sie Ihr Backblech nach der Bananenchipschale und bedecken Sie es mit einem Blatt Pergamentpapier.
2. Machen Sie einige Krümel
Getrocknete Bananenchips grob und krümelig hacken. Du willst Textur, nicht Puder. Übertragen Sie die Krümel in die dritte Schüssel am Fließband.
3. Schokolade schmelzen
Bei möglichst geringer Hitze die weißen Schokoladenstückchen im Topf schmelzen. Geringe Hitze und ständiges Rühren ist der Schlüssel. Wenn die Schokolade kocht, wird es ein pastöses, verbranntes Zuckermehl. Es mag einfacher erscheinen, die Chips nur in der Mikrowelle zu erhitzen, aber es ist auch sehr einfach, sie mit dieser Methode zu überhitzen. Werbung
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Beim Rühren wird die Schokolade glänzend und schmilzt dann. Es dauert nur ca. 2 Minuten. Sie werden wissen, wann es fertig ist, wenn die Mischung fast vollständig geschmolzen ist, aber noch ein paar Brocken Weichchips übrig sind. Vom Herd nehmen. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade zum Eintauchen in die zweite Schüssel am Fließband. Rühren Sie die Schokolade in der Schüssel, bis die restlichen Chips vollständig schmelzen.
4. Tauchen und rollen
Halten Sie die Beeren an den Blättern und tauchen Sie sie in die geschmolzene weiße Schokolade.
Dann rollen Sie die Beere vorsichtig in den Bananenstückchen. Drücken Sie nicht zu fest, sonst haftet die Schokolade nicht so gut an der Erdbeere und bricht beim ersten Bissen ab. Die Schokolade nur mit den Bananenstückchen bestreichen. Hinterlassen Sie einen Hauch von weißem Schokoladenkragen.
5. Lufttrocknen
Die Beeren auf ein mit Pergament überzogenes Backblech legen. Da die Beeren vorgekühlt sind, sollte die Schokolade schnell fest werden, ohne dass sie weiter gekühlt werden muss. Das Pergament verhindert, dass das Backblech schmutzig wird, was weniger Aufräumarbeiten bedeutet, und verhindert, dass die Bananenbeeren beim Trocknen anhaften. Werbung
6. Pair for Enjoyment
Angenommen, Sie haben perfekte Erdbeeren verwendet, werden diese einen Tag lang in einer abgedeckten Schachtel im Kühlschrank aufbewahrt. Bananenbeeren passen gut zu Espresso oder stark gebrühtem Kaffee, da das bittere, warme Getränk diesen kühlen, himmlischen Nachtisch kontrastiert und zur Schau stellt.
7. Mit Freunden teilen
Bananaberries, ein einfach zu servierendes Fingerfood, ist ein ideales Dessert für Picknicks, Potlucks und Partys. Solange sie nicht in der Sonne liegen, bleibt die knusprige Bananenchip-Schale beim Transport intakt.
Um ein unvergessliches Geschenk zu machen, verwenden Sie das Pergamentpapier einfach wieder als Umhüllung und stecken Sie die eingewickelten Bananenbeeren in eine braune Papiertüte mit einem Dankeschön für eine hausgemachte, von Herzen kommende Präsentation.
Was denkst du? Wirst du es versuchen? Bitte lassen Sie es mich wissen!
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