Wie man ein Restaurant betreibt

  • Piers Henderson
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Das Restaurantgeschäft ist in den USA ein riesiger Wirtschaftszweig, der jedes Jahr wächst, weil jeder, der eine Vorstellung von Essen oder Wein hat, glaubt, dass er das kann. Aber warum scheitern 9 von 10 Restaurants??

Es ist eine sexy Idee - bis Sie erkennen, wie schwer es wirklich ist, ein Restaurant zu eröffnen. Bald werden Fragen wie Meersalzkörner fliegen. Welche Genehmigungen benötigen Sie? Was sind Ihre Startkosten? Wo solltest du deine Produkte kaufen? Welche Unternehmensstruktur sollten Sie wählen??

Forbes.com hat 8 Bereiche in den Grundlagen des Restaurantgeschäfts beschrieben:

Rechtsstruktur Werbung

Sie haben fünf grundlegende Möglichkeiten: eine Einzelfirma, eine Personengesellschaft, eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung oder eine Gesellschaft - entweder eine S-Gesellschaft oder eine C-Gesellschaft. Restaurants - und die meisten kleinen Unternehmen - sollten sich für eine LLC-Struktur entscheiden.

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Externe Bedrohungen

Die meisten Restaurants bieten wenig gesundheitliche Vorteile. Nur 61% der Beschäftigten in Dienstleistungsbranchen wie Restaurants sind versichert, und die meisten Restaurantangestellten mit Stundenlohn haben keinen Zugang zu einer vom Arbeitgeber bereitgestellten Absicherung - nicht gerade ein Gewinn für talentierte Arbeitnehmer.

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Während es in den USA rund 660.000 unabhängige Restaurants gibt, die jeweils eine eigene Speisekarte, Strategie und Kundschaft haben, können alle etwas von Starbucks lernen.

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Wichtige Leistungsmetriken Werbung

Buchhaltungsgewinne sind nett, aber für angehende Gastronomen ist der Cashflow, der die tatsächlichen Ein- und Auszahlungen von Dollars erfasst, kritischer. “Wenn Sie den [Cashflow] nicht im Auge behalten, stellen Sie später fest, dass Sie sich in einem Loch befinden und sich nicht erholen können,” sagt Chris Yeo, Inhaber der Straßen-Gaststätten in San Francisco.

Anlaufkosten

Nachdem Sie die richtigen Genehmigungen erhalten haben, entscheiden Sie, ob Sie bei Null anfangen oder ein vorhandenes Restaurant reparieren möchten. Je nachdem, wie ausgefallen Ihr neuer Ort ist, werden Sie mit einem Blank-Slate-Ansatz 100.000 bis 300.000 US-Dollar für Dinge wie industrielle Koch- und Lüftungsgeräte, Kühlschränke, Gefrierschränke, Tische, Barhocker, Regale und Theken mit Stationen zum Schneiden, Heizen und Kühlen zurückbekommen.

Genehmigungen Werbung

Abhängig vom Standort des Unternehmens müssen Sie Satzungen oder Organisationsdaten einreichen. (Die Genehmigung erfolgt schnell.) Nach der Einrichtung können Sie sich eine Steuernummer sichern, mit der Ihr Unternehmen bei der Bundesregierung registriert wird, damit Uncle Sam seine Kürzung vornehmen kann.

Beschaffungsangebot

Es ist einfach, Lieferanten für Lebensmittel und Spirituosen zu finden. Sie zu dimensionieren ist schwieriger. Der Preis ist natürlich wichtig, aber auch Qualität und Sicherheit.

Wenn Sie immer noch interessiert sind, lesen Sie weiter.

Die Grundlagen der Führung eines Restaurants - [Forbes]




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